domingo, 25 de março de 2018

Prestígio Vegano




INGREDIENTES

50 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou leite de soja em pó
1 colher (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de água
100 g de chocolate meio amargo picado (sem leite) 


PREPARO

Numa tigela,misture o coco e a farinha de trigo. (Reserve) 

Leve ao fogo numa panela, o açúcar e a água. Deixe ferver por 2 minutos,até virar uma calda fina.

despeje de uma só vez por cima do coco e mexa rápido. Faça bolinhas com a massa e passe no chocolate derretido em banho-maria.
Leve ao freezer para endurecer. Passe no chocolate outra vez se para ficar com duas camadas e leve ao freezer novamente par endurecer.
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domingo, 22 de novembro de 2015

Requeijão de Inhame

Requeijão de inhame, bem cremoso e saboroso. Esse requeijão você pode comer com pão, bolacha, colocar em sanduíches, até mesmo em pizza, pra dar uma cremosidade. Vale ainda diluí-lo com algum leite vegetal e fazer molho branco, ou ainda usá-lo como base para recheios de tortas e suflês. É super versátil, então abuse da sua criatividade :) 
Para quem não conhece o inhame, no final do post tem uma foto, assim, da próxima vez que for a feira, você já estará familiarizado com essa belezura ♥

Ingredientes
  1. 2 xícaras de purê de inhame
  2. 1 dente de alho
  3. 3 colheres de sopa de polvilho azedo
  4. 2 colheres de sopa de azeite
  5. 1 limão espremido
  6. sal a gosto
Modo de preparo
  1. Para fazer o purê de inhame, pegue cerca de 8 inhames, descasque e leve na pressão por 30 minutos. Depois desse tempo, amasse bem, com um garfo, mixer ou liquidificador. Meça a quantidade de 2 xícaras para usar na receita.
  2. No liquidificador, coloque as 2 xícaras de purê de inhame, 1 dente de alho (ou mais, caso queira o sabor mais forte), as 3 colheres de polvilho azedo, o azeite, sal e o limão espremido. Bata até ficar bem cremoso e está pronto para servir.
Observações
  1. Em um pote preferencialmente de vidro, guarde na geladeira por até 10 dias.
  2. Você pode temperar com as ervas de sua preferência, como orégano, tomilho, alecrim, etc.


 Para quem não conhecia o inhame, vou deixar a foto aqui mostrando. Algumas pessoas conhecem como cará, mas pelo que pesquisei, o cará seria mais compridinho e sem pelinhos. Porém, acho que dá pra fazer o requeijão com o cará também, vai ficar cremoso igual e com o gosto não muito forte. 

sábado, 12 de abril de 2014

Bolo de cenoura sem ovos e com leite de soja

  
Ingredientes:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/4 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de cenouras picadinhas
  • 1 colher de sopa de margarina sem leite
  • 1 xícara de leite de soja
  • 1/2 xícara de óleo de milho ou de canola
  • 1 colher de sobremesa cheia de fermento químico em pó

Cobertura:
  • 1/2 xícara de leite de soja
  • 1 colher de chá de manteiga sem sal
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de sopa de cacau em pó
          
           Modo de Preparo:

Massa:
  1. Bata a cenoura, o leite e o óleo de milho no liquidificador
  2. Adicione os demais ingredientes e misture
  3. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha
  4. Leve ao forno médio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar
Cobertura:
  1. Faça a cobertura aquecendo-a em uma panela pequena e despeje ainda quente no bolo

quinta-feira, 10 de abril de 2014

Feijoada Vegana


Ingredientes:
- 2 caixinhas de 360g de feijão preto ou feijão carioca
- 700g de abóbora descascada e picada
- 150g de tofu defumado ralado
- 150g de tofu firme cortado em cubinhos
- 1 ramo de couve
- 1 xícara de arroz
- 1 ramo de cebolinha
-  páprica doce
- 1 colher de sopa de missô
- sal e azeite de oliva a gosto

Feijão:
Abra as caixinhas do feijão e coloque em uma panela, acrescente um pouco de água, uma colher de sopa de missô e cebolinha. Deixe ferver. Junte com o feijão o tofu firme em cubos e o tofu defumado ralado. 

Arroz: 
Faça o arroz como de costume e acrescente duas colheres de café de páprica doce, sal e um fio de azeite.

Couve:
Lave bem a couve e pique em tirinhas finas. Em uma frigideira larga, coloque a couve até dar uma leve murchada. Desligue o fogo e acrescente o azeite e o sal. PS: Coloque o azeite no final para não saturar.

Abóbora:
Cozinhe a abóbora em fogo alto por aproximadamente 20 min ou até ficar macia. Escorra a água e amasse com um garfo. Acrescente sal e coloque em uma panela em fogo médio, quando a água secar está pronta.  

"Haverá um tempo em que os seres humanos se contentarão com uma alimentação vegetariana e julgarão a matança de um animal inocente da mesma forma como hoje se julga o assassino de um homem."
Leonardo da Vinci


Rabanada sem Glúten e Vegan


Ingredientes:

- Pão sem glúten e sem ovos. Se preferir pode se subistituir por pão integral ou pão de rabanada (sertifique-se se este contém leite ou ovos na preparação)
- Leite vegetal da sua preferência. Nesta receita foi utilizado o leite de arroz com avelãs, mas também pode se utilizar leite de côco, de soja, ou amêndoas.
- Óleo para fritar. Se possível opte pelo óleo de côco extravirgem, pois é a opção mais saudável.
- Açúcar cristal orgânico com canela em pó.

Preparo:

Molhe as fatias do pão no leite vegetal até que ele absorva o leite. Em uma frigideira anti-aderente coloque o óleo e frite em fogo baixo. Seque o excesso de óleo em um papel toalha. Coloque o açúcar misturado com a canela em em prato fundo e passe as rabanadas. Sirva.

DICA: Se os pães começarem a desmanchar na hora de fritar, com a escumadeira vá apertando levemente contra a frigideira, pois assim o pão volta a se unir não soltando pedaços.

terça-feira, 8 de abril de 2014

Carne de jaca


Ingredientes

  • 1 jaca verde
  • Molho de tomate
  • Tempero (usei alho triturado e desidratado)
  • Sal
  • Shoyo
  • Azeite
  • Cebolinha desidratada (opcional)
  • Leite de coco

Instruções de preparo

Considerações que podem ajudá-los no preparo:
Para quem nunca comeu jaca, é importante saber que ela tem uma cola demoníaca que gruda em tudo que encostar nela (mãos, faca, tábua, cabelo, roupa). Em contato com a água essa cola gruda ainda mais. Calma que você não vai virar um adesivo. Antes de lavar as mãos e os utensílios usados, passe óleo de cozinha e só depois lave com água e detergente. Outra dica útil é usar luvas descartáveis de plástico ou sacos plásticos nas mãos, assim você não ficará com as mãos pregando. É muito importante usar uma faca resistente e bem afiada. A jaca é dura e chatinha de cortar, então use a faca mais brutal que tiver. As jacas pequenas são melhores de cortar e dependendo do tamanho cabem inteiras dentro da panela de pressão. A jaca não pode estar madura, ela precisa ser verde.

Agora vocês já estão preparados para começar!

Modo de Preparo:
Corte a jaca em pedaços grandes com casca. Coloque em uma panela de pressão os pedaços de jaca. Não encha mais que a metade da panela. Se não couber tudo, repita o processo com o restante da jaca quantas vezes forem necessárias. A jaca deverá ficar na panela por aproximadamente 30 minutos ou até que fique com o miolo macio. Escorra a água, passe a jaca já cozida na água fria. Espere esfriar um pouco e desfie com as mãos ou com uma faca. Despreze a casca e a parte central, que costuma ficar dura. Refogue a jaca desfiada no azeite, com tempero. Acrescente o shoyo, o sal, a cebolinha e se desejar algum outro tempero de sua preferência. Acrescente o molho de tomate e um pouquinho de leite de coco para tirar a acidez do molho.

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